首旅餐饮板块汇集了众多知名品牌，并整合纳入全聚德股份公司旗下。
　　 这些品牌各有其不同的特色菜肴和市场定位，其中主要有：
　　 ——以经营京味餐饮代表品牌“全聚德烤鸭”为特色、定位于精品旅游风味餐饮市场的 “全聚德” 品牌；
　　 ——以经营“满汉全席”宫廷菜肴为特色、定位于高档商务餐饮市场的“仿膳饭庄”；
　　 —— 以“官府”川菜为特色，定位于南方菜系精品餐饮市场的“四川饭店”；
　　——以“海参王”等京城鲁菜为特色，定位于北方菜系精品